당근 효능 베타카로틴의 비밀

당근 제철은 4월~7월의 봄/여름 당근과 9월~12월 가을/겨울 당근이 있다고 합니다. 대중적인 것은 서양 종인 큰 당근으로 빛깔은 선명한 오렌지색을 띠고 있다고 하며, 둥근 모양이 특징인데요 오늘은 육체에 좋은 점이 많은 당근 효능에 대하여 알려드리도록 하겠습니다.

 

당근이란

당근은 우리나라에서 생산량으로는 제주산이 전체 68%로 가장 많다고 하며 월별 가격 동향은 제주산의 출하 시기인 12~3월까지는 상대적으로 적게 형성되어 있으나 6~10월은 가격이 높은 편이라고 해요. 저장성이 대단한 작물로 적정 저장 조건이 지켜질 경우 6~7개월까지 품질이 유지돼요.

 

당근은 베타카로틴과 비타민A가 풍부해 면역력을 올리고 눈 건강과 피부 건강에 좋은 음식으로 알려져 있답니다. 당근 100g에는 베타카로틴이 7540㎍, 비타민A가 1257㎍RE 가량 함유되어 있어 200g짜리 당근 반 개 만큼만 먹어도 비타민A 하루 권장량을 충족할 수 있어요.

 

 

당근의 종류

1.새 당근

 

 

 

봄에 수확해 봄당근이라고도 부릅니다. 추운 겨울을 지나면서 단맛이 응축되는데, 맛을 느끼고 싶다면 생 당근이 좋습니다.

 

2. 긴 당근

긴 당근의 길이는 80센티미터로 긴 뿌리 종입니다. 연말이나 일본의 경우 정월 음식인 당근 생채 무침용으로 소량 나오는 당근입니다.

 

3. 자색당근

자색당근은 껍질에 항산화 역할을 하는 안토시아닌이라고 부르는 색소가 들어있어요. 샐러드나 채소 스틱으로 먹기 좋은 당근입니다.

 

4. 후르츠 당근

후르츠 당근은 당도가 높고 당근 특유의 향이 약합니다. 샐러드나 바냐 카우다, 주스 등에 적합한 당근입니다.

 

5. 킨도 키 당근

가장 저명한 동양종 당근으로 부드럽고 단맛이 있는 것이 성격입니다. 끓여도 모양이 변하지 않아 끓이는 음식에 적합한 당근입니다.

 

6. 미니당근

미니당근은 길이가 10cm의 작은 당근으로 단맛이 강합니다. 생으로 샐러드용으로 많이 쓰이는 당근입니다.

 

1. 당근 효능 - 암 예방

 

 

 

과일이나 야채에 들어가있는 카로티노이드 섭취를 늘리는 것이 암을 미리 막는 효과도 있답니다. 당근에 들어가있는 항산화 물질이 전립선암, 난소암, 유방암, 대장암, 위암 등등의 암 발병 가능성을 낮춰줘요. 유방암을 앓은 경험이 있는 여성이 3주 동안 오렌지와 당근 주스를 계속적으로 섭취했을 때 혈액 내 항산화 물질이 늘어나고 산화스트레스를 줄여주어 암세포 성장을 방지해 주었다는 연구 결과가 있답니다.

 

2. 당근 효능 - 면역력 증진

당근에 아주 많은 베타카로틴과 비타민A는 항산화 물질로 세포 훼손을 방지하여 염증을 막아주고 폐암, 직장암, 유방암 등과 같은 암은 물론 가지가지 질병을 예방하며 면역력을 신장하는 데 도와줘요. 당근과 같은 적황색 채소를 충분히 섭취하면 폐암 발병률이 21% 낮아지며, 당근 등 베타카로틴이 아주 많은 식품을 충분히 복용하면 에스트로겐 수용체 양성 유방암에 걸릴 가능성이 40~60% 감소한다는 연구 결과가 있답니다.

 

3. 당근 효능 - 눈 건강

 

 

 

가장 저명한난 당근의 건강 효능입니다. 3가지 영양성분 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴이 시력을 지속하고 눈을 튼튼하게 하는데 보탬이 되는 성분들입니다. 베타카로틴이 모자라면 황반변성이나 실명과 같은 안구 질환을 일으킬 수 있으며 루테인과 제아잔틴은 노화로 인한 시력 상실을 예방해 줘요. 당근에는 베타카로틴 형태로 존재하는 비타민A도 아주 많은데 약 120g 정도의 당근에 하루 비타민A 권장량의 400%가 함유되어있답니다. 비타민A가 모자라면 야맹증을 나타나게 할 수 있어요.

 

4. 당근의 효능 - 체중 조절

당근은 포만감을 주어 저칼로리로서 체중 조절에 도움을 주고 식이섬유가 다양해서 체중조절에 수시로 드시면 보탬이 돼요. 아삭한 날 당근도 맛있지만 기름에 살짝 볶아 드시면 더더욱 소화율, 흡수가 좋습니다.

 

5. 당근 효능 - 혈관 건강

 

 

 

당근에 함유되어있는 카로티노이드 물질은 혈관 내 내피세포의 염증과 산화에 따른 스트레스를 줄여주며 콜레스테롤을 안정시키며 혈액의 흐름에 도움이 되기로써 초기 동맥경화증과 같은 심혈관 질환 위험을 감소시키는데 효과가 있다고 하네요. 당근의 펙틴 물질은 혈당이 갑작스럽게 올라가는 것을 막아주고 칼륨 물질이 우리 몸속 나트륨과 노폐물의 배출을 도와 혈압을 감소시키는데 좋은 당근 효능입니다.

 

6. 당근 효능 - 심장 건강

심장의 건강을 지속하고 싶다면 당근을 먹는 게 도움을 받을 수 있답니다. 당근을 매일같이 연속적으로 먹거나 당근주스를 마시면 심장병 위험을 낮출 수 있습니다. 폴리페놀과 질산염, 칼륨을 포함하고 있기 때문에 혈압수치를 조절하는데 도움을 줍니다. 이러한 효과는 고혈압을 예방하고 뇌졸중의 위험을 줄여줘요.

 

7. 당근의 효능 - 피부 노화 예방

피부를 좋게 생성하는 것도 당근의 효능 중 하나입니다. 당근에는 피부미용에 도움되는 영양이 있는데 콜라겐 생성에 필요한 비타민C가 풍성하게 함유되어 있어요. 단백질과 함께 당근을 섭취할 경우 피부에 탄력을 줄 수도 있죠. 그리고 자외선과 활성산소로 부터 받는 DNA 훼손을 예방함으로써 점, 반점, 주근깨, 기미 과 같은 색소침착을 미리 막을 수 있답니다.

 

8. 당근 효능 - 소화 촉진

 

 

 

심장, 위장을 건강하게 도움이 된다고 하는 당근은 베타카로틴 물질이 항산화 몫을 하고 위장, 폐장을 강하게 만들고 소화 불량에 도와줘요. 당근에 포함되어 있는 펙틴 물질은 위 기능 강화와 장 운동 활달하게 보탬이 돼 소화기 건강 보완에 보탬이 되는 식품입니다.

 

9. 당근 효능 - 간 건강

가장 큰 장점은 바로 독소를 배출해준다는 것으로 보입니다. 당근의 베타카로틴, 비타민A 물질은 우리의 육체의 독소를 배출해줌에 따라서 해독효과가 있어서 간건강을 고쳐 주는데 도움이 돼요. 그리고 당근의 터핀 물질은 몸 내부에 쌓이게 된 암 유발 물질을 배출시켜 주는데 효과가 있습니다.

 

10. 당근 효능 - 당뇨 예방

 

 

 

당근 속 많이 들어있는 카로티노이드 물질은 당뇨에 효과적이라고 알려져 있어요. 특히 당근에 포함되어 있는 펙틴이라 하는 물질은 혈당과 인슐린 수치를 조절하는데 도와줘서 당뇨예방에 효과적이예요. 당뇨가 있으신 분께서는 요리보다는 생으로 드시는 것을 권해요.

 

당근 요리 사용법

당근을 생으로 먹는다면 한가운데의 심을 제거 하는 것이 좋습니다. 노란 심 부분은 딱딱하므로 생으로 먹을 때는 없애는 것을 권해봅니다. 심은 채 썰거나 얇게 썰어 볶음 요리에 넣어 먹으면 좋습니다. 기름으로 조리하면 카로틴의 흡수가 좋아집니다. 카로틴은 지용성이므로 기름이나 버터 등으로 조리해 복용하면 몸 안 흡수율을 높일 수 있답니다.

 

당근 부작용

 

 

 

대부분이 당근을 매일같이 복용하는 것이 어떤 문제를 일으키지는 않지만 너무 많은 양을 먹었을 때 피부가 노랗게 되는 카로틴 혈증이 발생할 수 있어요. 당근에 주황빛이 띄게 하는 베타카로틴을 과하게 섭취했을 때 피부 아래단에 베타카로틴 물질이 저장되면서 얼굴이나 손과 발의 피부가 노랗게 되는 것입니다. 피부 색상이 변하는 것 외에 우리의 신체에 별다른 문제를 일으키지는 않는 현상입니다.

 

당근 효능에 대해서 알아봤습니다. 방문해 주신 모든 분께 감사드리면서 하루 하루 기쁨이 가득한 날들이 되시기를 기원해요.

 

 

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